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[厨房技巧] 美食食谱/豆腐和它一起炖,又香又入味,汤汁都被家人吃光

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    发表于 2018-10-8 16:42:44 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    面对如此的一份酿豆腐,你没有理由拒绝,如果你给家人烧了这份客家酿豆腐,保证他们多吃3碗米饭!豆腐因为有了肉末和香菇的加入,营养也更加的丰富,现在和大家一起学习吧~客家酿豆腐
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    食材:北豆腐、肉泥、干香菇,蒜、葱、红椒各少许。做法:1、干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中,放入生抽、盐拌匀待用;

    2、蒜切片,葱切末,红椒切小丁,将北豆腐再次切成小方块如图这样就成。

    3、用小刀挖去中间的豆腐(这个一定要有耐心啊,先挖一小点,然后再用小刀慢慢地挖旁边的,这样就形成了豆腐盒了)

    4、填入肉馅,并且用手稍微压下防止肉馅散开;5、热锅少油,转小火,将肉馅的一面先放入锅内煎至定型;

    6、翻面煎至底部有微黄,然后一一夹出摆进砂锅内;

    7、另起锅爆香蒜葱,加入适量的水、大喜大香辣烤肉酱少许、糖、盐烧开(其实用蚝油,生抽,糖什么也是一样的);8、倒入砂锅内煲10分钟左右,最后淋点水淀粉和香油,撒入香葱末、红椒丁就可以啦~红椒丁和枸杞是点缀用的,所以无需太多哈!


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