美食分享：中式减肥美食菜谱

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    鸡胸魔芋丝                                                                                          

食材：

魔芋丝随意（魔芋丝卡路里趋于零），火鸡胸绞肉（鸡胸绞肉也可）120克，豆瓣酱大约50克，洋葱半个，葱适量

做法：

1.准备好肉末，葱切小段，洋葱切小块

2.魔芋丝下滚水焯一分钟捞出待用

3.锅里加一点油把豆瓣酱炒香，这里用的是零卡路里的

4.下火鸡胸肉末翻炒均匀至变色

5.下切好的洋葱块，翻炒均匀，不用炒太久以保持洋葱香脆的口感（想加其他的蔬菜也可以）

6.最后下魔芋丝翻炒均匀

7.出锅，撒葱，大功告成！这一大盘，只有大约200多卡路里，蛋白质却有二，三十克！放心的吃吧！

凉拌手撕鸡丝

食材：

鸡胸肉2块、 黑木耳15朵、 胡萝卜1根

＃煮鸡胸肉料＃葱白 1～2段 、姜 5片、 料酒 10ml

＃调味汁＃蒜头 2瓣 、醋 60ml 、鲜酱油或生抽 30ml 、白糖 5g、 麻油 适量 、油泼辣子 适量

＃点缀＃白芝麻 一撮 、香菜碎 一撮 、小葱 一撮

做法：

1.锅内放冷水，加入葱段姜片料酒，将鸡胸肉放入锅中，大火煮至沸腾转小火焖5～10分钟

2.用筷子戳开来看下，熟了便捞起放入盘中，盖上保鲜膜，让它自然凉

3.胡萝卜刨丝

4.木耳提前泡发好，洗净，用滚水焯烫一下，时间不要久。切丝。

5.鸡胸肉不烫手后用肉锤轻锤几下，手撕成丝。

6.蒜头剥好挤成蒜泥，加入混合好的三丝里，再依此加入调味汁，醋60ml，鲜酱油30ml，白糖5g，搅拌入味。

7.麻油版：淋上麻油，撒一撮白芝麻，点缀香菜末，小葱。

8.香辣版：在麻油版基础上，淋上适量油泼辣子拌匀即可。

油泼辣子（一瓶量）：50g辣椒碎，5g花椒碎，20g白芝麻，1g盐，混合好，浇上热至冒烟的菜油200～250g。拌菜必备！

9.端上桌儿开吃。

蚝生菜（瘦身极致简约版）

食材:

生菜 一颗 、蚝油 适量、蒜头适量、 清水 小半锅

做法：

1.锅里水烧开（这里用的是煮牛奶的奶锅，大约放1/3的水）

2.把洗净沥干水的生菜丢进去锅子里，放入爆香的蒜头

3.一分钟烫熟即可捞出，喜欢软的放久一点点，不过营养会有点流失掉

4.适量浇上点蚝油

减肥餐之低脂蔬菜粒

食材：

胡萝卜 1条大的 、瘦肉或者鸡肉 50克 、玉米 2条、 豆角 2条 、盐 适量、 姜 2片 、生粉 一点。

做法：

1.把材料切丁丁，肉也是，然后把肉加点油，盐，和点点生粉伴一下，待用

2.锅下油，一点盐，姜，喜欢辣的可以现在放辣酱，我家人不吃辣，所以没放

3.然后放肉，爆炒，等到肉变色后下胡萝卜，炒一下，然后倒入豆角，也炒一下，再倒入玉米，加点点水盖锅盖

4.等所有材料变色了，再更据味道，加点盐，炒一炒，上锅

高纤减肥餐(丰盛篇)

食材：

糙米饭、 西兰花、 莲花白 、玉米粒 、青红椒 、黑胡椒粉、 白胡椒粉 、橄榄油、 盐、 鸡肉、 虾仁。

做法：

1.糙米加水蒸成饭，可以先泡一会儿。

2.鸡脯肉、虾仁煮熟；鸡脯肉撕成丝；准备好的蔬菜，过水，西兰花可以先放，然后，再放别的菜，青椒之类大概烫下就行。可以适当的放一点点儿盐，不宜多，因为后面还要放盐的。

3.把糙米饭倒入准备好的菜里，拌开。

4.加入一勺橄榄油、黑胡椒粉、白胡椒粉、盐，继续拌开，大功告成。

     素豆腐包

食材：

香菇(干)3朵、 粉丝1/2把、 小白菜3棵 、千张2张、食盐少许 、香油1茶匙 、白糖1茶匙 、小葱3棵

做法：

1.香菇用清水泡发，切片，只做馅的话两三朵就够

2.粉丝也提前用清水泡软，剪短

3.小白菜洗净切细条

4.豆腐皮裁剪成合适的大小，这个就根据自己需要来啦

5.中间铺上小白菜、粉丝和香菇，撒上细盐，再加一点点糖提味

6.像包春卷一样两边向中间翻折后卷起来

7.绑上一根小葱即可

8.表面再撒一些细盐，上锅旺火蒸8-10分钟，出锅后淋一些香油即可

     上汤娃娃菜

食材：

娃娃菜1颗、松花蛋1个 、虾米10克 、香菇3朵 、食盐1/4小匙 、姜(泥)半匙 、高汤200毫升

做法：

1.娃娃菜撕成小块洗净，干香菇先用温水浸泡20-30分钟至涨发，切成小块，虾米用温水浸泡10分钟，皮蛋切成小块，生姜切碎。

2.锅内放1小匙油，油至三成热时，放入姜蓉，香菇碎，虾米炒出香味。

3.加入皮蛋翻炒数下，加入高汤用中火煮开后，转小火煮约2分钟

4.加入娃娃菜，将娃娃菜在锅内摊平均后，加盖大火煮至水开，转小火焖约1分钟

5.至娃娃菜变软身后，加入盐调味，将菜连汤盛盘，洒上葱花即可

金针菇炒蛋

食材：

金针菇、鸡蛋、葱、盐、胡椒粉、油、蚝油

做法：

1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中;

2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀;

3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出;

4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋;

5、翻炒至二者混合均匀，加盐和蚝油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。

小贴士：

1、金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味;

2、炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。

蚝油双菇

     食材：

     香菇、口蘑、油面筋、葱、生抽、蚝油、高汤、白砂糖、油

     做法：

     1、香菇和口蘑分别洗净去蒂，每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半，香葱切碎备用;

     2、锅中放入适量油爆香香葱碎，然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀;

     3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀;

     4、加入面筋和高汤，待汤汁稍微收干，调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。

     文章来源：转载于家常菜美食做法

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