爽口！天气这么热，没有这几种凉拌菜下饭怎么行！

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天气这么热，必须做点凉拌菜吃

很多人喜欢在外面买凉拌菜

然而自己做的更安全更好吃！

这些做法交给你啦

来学一下吧！

凉拌柠檬鸡丝

食材：柠檬少许，鸡胸肉一块，黄瓜一条，大蒜少许

做法：先将鸡胸肉煮熟下，把其撕成细丝；然后将姜片以及葱也煮熟；把柠檬也切片，黄瓜切成小块或者细丝，大蒜弄成碎末；然后将鸡肉丝、黄瓜以及柠檬等一起放在大碗中进行搅拌均匀，这样可得到清爽的凉拌鸡丝。

凉拌木耳

食材：木耳500克，适量的大蒜以及生姜，适量的花椒以及小米椒等。

做法：新鲜的黑木耳清洗干净，然后切成小块的，放在煮开的清水煮上3分钟，捞出冷却；大蒜、生姜切好的待用；将这些材料和木耳放入碗中，加入适量的盐，生抽以及醋；爆香下花椒以及小米椒，浇在碗里面，这样搅拌均匀即可食用了。

凉拌金针菇

食材：金针菇适量，青椒和红椒各一颗，适量的生抽以及糖和大蒜。

做法：将去掉根部的金针菇以及切好的青红椒放在沸水里煮熟30秒，然后冷却放入冰箱冷藏一下；把生抽以及蒜、醋等搅拌成调料，然后倒在处理好的金针菇以及青红椒上面，适当加入一些麻油，这道菜就算完成了，冰冰爽爽的。

凉拌茄子

食材：茄子一根，大蒜和花椒少许。

做法：茄子洗干净，把头尾去掉，放在微波炉里面煮上9分钟，冷却之后切成丝状的样子；热下锅，放入适量的食用油并且放入花椒以及大蒜炒香，然后将其倒在茄子上面，加入适量的醋、生抽以及麻油搅拌均匀，这道清爽的凉拌茄子就完成了，相当美味的。

凉拌皮蛋

食材：皮蛋两颗，香菜少许，生抽以及醋适量。

做法：皮蛋先去壳，然后切成大蒜瓣的样子待用；热下锅，将剁椒以及大蒜炒香，燃后倒入皮蛋碗中，再加入一些芝麻和香菜，还有适量的红油、生抽，醋搅拌均匀，这道菜就很好吃的！

凉拌豆腐

食材：豆腐一块，香油和麻油适量；葱花和肉末少许

做法：豆腐可以清水浸泡下，然后香油和麻油配比下，将其淋在豆腐上，再加入一些榨菜火肉末搅拌下，最后放上一些葱花以及米椒，香菜点缀，这道菜就算完成了。如果觉得豆腐有点腥的话，可以先油炸下，然后冷却来加入这些调料，也是蛮好吃的。

文章来源：云南玩乐

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