可甜可咸的拔丝红薯、红薯饼、红薯圆子……来试试？

晴-空

现在可是吃红薯的季节，除了烤红薯，其实，红薯还有很多做法，只要有一双巧手~

红薯饼

食材：

红薯1根，大米300克，400毫升纯牛奶，酵母粉，面粉

做法：

1、准备300克大米，加入清水浸泡4个小时。将红薯去皮切片，放入蒸锅中大火蒸15分钟。

2、浸泡好的大米沥干水分，和蒸熟的红薯一起放入料理机中，加入400毫升纯牛奶，再搅拌成米浆。

3、米浆倒入碗中，加入4克酵母粉、30克白糖和150克面粉，用筷子搅拌均匀，搅拌至没有干面粉，盖上保鲜膜密封发酵2个小时。

4、之后用筷子再次搅动，排除气泡，继续盖上保鲜膜发酵15分钟。

5、电饼铛预热刷上一层油，倒入面糊，用铲子铺均匀，撒上少许葱花和熟芝麻，电饼铛开上下火，盖上盖子小火焖5分钟左右。

6、用铲子按压，饼身快速回弹且不塌陷的话就表示红薯饼已经熟了。

7、红薯是很健康的食品，价格低营养高，这款红薯饼既能当早餐，也能当小零食吃。

这么简单的红薯饼，你学会了吗？

奶酪红薯圆子

原料：

红薯400g、糯米粉60g、奶酪60g、砂糖20g、牛奶50ml、油适量。

做法：

1、准备材料。

2、红薯去皮切块。

3、放入锅中蒸20分钟至熟。　

4、蒸熟的红薯趁热压成泥。

5、红薯泥中加入砂糖、糯米粉和牛奶。

6、搅拌成均匀的薯泥。

7、取一块薯泥摊开，把奶酪放在中间。

8、然后搓成圆球。

9、丸子锅刷油，放入红薯圆子煎至金黄就好了。

小窍门：用炸的也可以哦，但可能会比较油腻~

红薯烧肉

食材：

猪肉（五花肉），红薯，蒜片，干辣椒，油，酱油，冰糖，料酒

做法：

1.首先将红薯削皮洗净，切成大小适中的薯块

2.然后将猪肉洗净，切成大小适中的肉片

3.再切少许蒜片和干辣椒段，油、酱油、冰糖、料酒等调料也准备好

4.接着起锅开火，倒入多一点油，油温升上来后，下入红薯先炸熟，炸至有点酥脆的时候捞出来沥油

5.再把锅里多余的油倒出来，下入猪肉，煸炒至变色，放入蒜片和干辣椒炒香

6.然后放几颗冰糖，少倒一点料酒、酱油，加1碗清水烧开，再下入红薯，中火烧至汤汁收完即可

拔丝红薯

食材：

红薯1大个、白糖1小蝶，清水少量。

做法：

1、食材备好。

2、红薯去皮洗净，切滚刀块。

3、锅内倒入炸油烧到四五成热放入红薯炸。

4、用筷子翻动均匀受热，炸到红薯外壳金黄微硬，用筷子能轻松扎透就可以了。

5、炒锅处理干净，加少清水，放入白糖，用勺子顺时针不断搅动，糖汁起大泡泡改微火继续煮。

6、糖汁开始变的浓稠继续，糖汁变黄色糖浆。

7、将炸好好的红薯倒入，一定要开小火，甚至关火，翻拌均匀。

8、入口甜蜜酥脆，咬上一口，绝对是一种享受。

简单易做，在家试试吧~               

文章来源：云南圈

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