本帖最后由 晴-空 于 2019-3-11 16:53 编辑
春节过后，昆明各大农贸市场陆续出现了野菜的身影。昨日，新闻君走访篆新农贸市场发现，香椿、金雀花等已经上市，各种“野味”十分诱人，洋溢着一股春天的气息，吸引很多市民前来尝鲜。
春季到来，香椿、金雀花、棠梨花、蕨菜、核桃花、荠菜等再次成为昆明菜市场上的新宠，大量市民驻足询价、购买。
“云南的春天就是要吃野菜才行，每年都要吃上几次。”买了一大把香椿的张奶奶激动地说道。
“很多人都是吃新鲜，很多野菜过了这段时间就吃不到了。”农贸市场内从事多年蔬菜生意的李老板表示，最近买野菜的人比较多，生意越来越好了，一天最多能卖两三百斤野菜，运来的野菜每天都能销售一空。
◆◆价格：比肉类还贵◆◆
野菜好吃又稀少，价格自然成为了民众最关心的问题。目前，大部分野花野菜的价格比常规的蔬菜价格要高。据了解，金雀花刚上市不久，在野菜中，价格属于高位，卖到了200元/kg，部分市民听到这个价格望而却步。
其次，香椿、草芽等均是100元/kg，目前香椿上市量在增加，价格比刚上市时的15到20元/两下降到10元/两，买香椿的人也越来越多。
除了野菜，田间地头、山坡上才有的棠梨花、荠菜、蕨菜同样受到消费者欢迎。25元/kg的棠梨花、20元/kg的荠菜算是较为便宜的了。
据了解，昆明的超市中，最便宜的五花肉价格为19.8元/kg。按此价格比较，野菜确实“略占上风”。
◆◆网友：无法实现香椿自由◆◆
看到今年春天的野菜价格，网友们也坐不住了。有网友吐槽：“上个月买不起车厘子，这个月买不起香椿”。还有网友说：“2019年第一季度就宣布无法实现椿芽炒蛋财务自由。”
记者从昆明部分农贸市场了解到，因货源紧缺，普通黄瓜价格已涨到10元一公斤，小黄瓜20元一公斤左右。
“小黄瓜价格已直逼猪肉价。”昆明某农贸市场，小黄瓜20元/公斤的价格，让前来买菜的许女士有些吃惊。
“小黄瓜卖得比肉还贵，吃不起了！”在昆明某农贸市场买菜的孙奶奶直呼，“小黄瓜也变成贵族食品了。”
对此 网友们也纷纷表示 “现在最小资的生活方式 就是喝咖啡配蘸酱黄瓜！” ◆◆安全提醒
新闻君提醒大家，不熟悉的野菜，外出郊游不要采集，也不要买。野菜加工时不要混在一起，应先在沸水或热油中充分加热，如黄花菜、苦刺花等则需浸泡、漂烫至无苦涩味后再烹饪。
◆◆云南常见野菜功效及吃法◆◆
●功效：祛风活血 止咳化痰 ●食用方法：直接炒吃或晒干炒吃，也可把根须摘去后煎鸡蛋。
苦刺花 ●功效：清热消炎 降血压 ●食用方法：用热水煮过，再用清水漂洗数道后，与干辣椒炒或与鸡蛋混炒。
棠梨花
●功效：调节消化不良、咳嗽及肺功能疾病 ●食用方法：食用前需焯水并多次用清水漂洗，炒食前要把花梗去掉，一般与干辣椒或肉片炒。因苦涩味较重，炒时要多放油。 目前市场上出售的棠梨花有未经焯水处理的和焯水后的，吃起来苦中带香，别有一番风味。
草芽
●功效：含有丰富的维生素 活血化瘀 ●食用方法：可搭配过桥米线，加入草芽的汤汁更加鲜美；草芽还可以同里脊肉同炒，味道鲜美；也可涮火锅、裹料油炸。
核桃花 ●功效：促进造血功能 降低血脂和胆固醇 ●食用方法：焯水并多次清洗后，可与干辣椒或腊肉同炒。
枸杞尖 ●功效：清血解热 祛风明目 利尿健脾 延缓衰老 ●食用方法：可单独煮汤，也可煮成蛋花汤。
图源：云南新闻广播 ●功效：添精补髓 抗衰老 ●食用方法：洗净后用来蘸作料吃，也能用来凉拌或清炒，烧汤也不错。
灰灰菜 ●功效：防止消化道寄生虫 消除口臭 ●食用方法：可凉拌可素炒，也可与香肠热炒。炒之前需焯水。
荠菜
●功效：促进消化 降低血压 ●食用方法：焯水后可炒鸡蛋、清炒、煮汤、包饺子。
香椿
●功效：清热解毒 健胃理气 杀虫固精 ●食用方法：开水烫过后放在凉水中漂去苦味，捞出晾干可凉拌或与肉片、鸡蛋一起炒。
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发表于 2019-3-11 16:45:30