本帖最后由 晴-空 于 2019-3-12 14:25 编辑
近日，湖北武汉23岁的小张刷短视频时看到一款“网红辣条”，网友留言都说吃出了儿时的回忆。
小张当时就心动了，嘴馋的他便在网上搜寻同款，正好看到有商家在做活动，便花15块钱一次性买了4袋，一袋125g。
前两天， 小张下班吃完晚饭后，他拆开辣条大快朵颐，越吃越过瘾，完全停不下嘴。直到一包半下肚后，小张突然感觉到“烧胃”才停下来。
没想到这之后小张一晚上感觉腹痛、烧心难忍，于是第二天一大清早他就赶往汉阳医院。
吃辣条竟导致全胃糜烂！
“我身体一向很好，怎么吃几根辣条就这么难受。”小张纳闷说。该院消化内科主任吴小微教授说，在无痛胃镜下，清晰显示小张整个胃部满布大片状糜烂和出血病变，还有很多溃疡形成的黑痂附着，为急性胃黏膜病变，损伤程度较重。
后来经过抑酸、护胃、促进胃黏膜修复等综合治疗后，目前小张已明显好转。
医生：常吃辣条或致癌！
吴小微教授介绍，“辣条”的主要原料是面粉和豆皮，主要成分是淀粉和蛋白质。其实就是用面粉、豆皮和甜蜜素、色素、膨化剂等搅拌后做成的。
而市面上生产的不正规辣条，着色剂滥用，甜蜜素、糖精钠、山梨酸及钾盐等添加剂也超标严重，所谓的“好吃”、“上瘾”，只是味精、色素和食品添加剂在起作用。
食用辣条后不仅容易造成胃肠炎症，产品中含有的大量辣椒粉还会强烈刺激口腔粘膜及胃肠道，容易引起咽部充血、淋巴结肿大，尤其影响正处发育期的青少年。
吴小微教授还说，经常吃辣条，可能会引起肠胃的消化不好，可能会出现便秘以及肠胃炎、痔疮等，甚至有些人吃辣条会引起胃肠道受刺激而痉挛，免疫功能失调。
另外，对肝脏的代谢也会产生很大影响，过多毒素的累积会引起各种肝病。最严重的后果是受色素和防腐剂的诸多影响，长期大量食用可能导致癌症。
据接诊医生分析，该少年是在农村的小商店购买辣条吃的，主要是因为辣条含有大量亚硝酸盐，当亚硝酸盐与血红蛋白作用时，会使二价铁氧化成三价铁，形成高铁血红蛋白，而失去携氧的能力，进而造成组织缺氧。
通常情况，一般食用0.2克到0.5克的亚硝酸盐就会引起中毒，食用1克到2克的话就会导致死亡。
太可怕了！ 难道以后辣条是不能吃了吗？ 也并不是！
医生提醒
从安全角度，只要是正规生产的辣条，是可以放心偶尔食用的。但从营养角度，辣条往往高油高盐，并不是健康的食物选择。不过大家可以尝试自己在家里制作“解馋”。 制作方法
食材 豆花、花椒、芝麻、小茴香、辣椒粉、小米椒、孜然粉、食盐、花生油、白砂糖
做法 1. 将豆皮切成合适的小段，隔水蒸约15分钟； 2. 将小米椒剁碎，备用； 3. 往锅中倒入适量花生油，待加热到七成热后加入小米椒、花椒、小茴香、食盐、白砂糖，慢慢搅拌、炸香； 4. 加入豆皮慢慢炸制，待熟透后加入辣椒粉、芝麻，搅拌均匀； 5. 起锅，稍微控干油，即可食用。
本期编辑 | 丁雨晴本期审核 | 张向飞 本文来源 | 楚天都市报、广州日报、潇湘晨报、微博@人民日报、@央视新闻 | 
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发表于 2019-3-12 14:20:43